24 août 2008
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15:22
Hier soir, mes parents ( Toon et Annick ) sont venus manger chez nous
avec ma soeurette Margotte.
Nous avons joué à "un dîner presque parfait :
menu extravagant et inexplicite, critiques, compliments,
questions bizarres, ambiance, ...
On s'est bien régalés !
L'Apéro ! : Assortiment de petites gourmandises ...
Recette des petites Saint-Jacques à la sauce soja et aux graines de sésame
pour 12 petites cuillères :
- environ 60 minis Saint-Jacques surgelées
- 2 cuillères de sauce soja
- un peu de graines de sésame
Dans une papillote silicone, mettre les Saint-Jacques
mélangées à la sauce soja.
Cuire 6 minutes au micro-ondes.
Présenter dans des petites cuillères ou autres
puis parsemer quelques graines de sésame dessus.
Recette des crevettes à l'ail et au persil :
- 20 crevettes surgelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de persil
- sel et poivre
Faire mariner les crevettes 1 heure dans l'huile d'olive,
l'ail, le persil, le sel et le poivre.
Cuire 6 minutes au micro-ondes dans une papillote silicone.
Présenter à votre convenance.
Recette pour 12 soufflés au fromage :
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 20 g de parmesan râpé
- 10 cl de lait
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre
Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la farine et fouetter pendant 30 secondes.
Hors du feu, verser le lait froid et fouetter pour éviter
la formation de grumeaux.
Remettre sur le feu et faire cuire la béchamel pendant
30 secondes jusqu'à ce qu'elle épaississe
et se décolle de la casserole.
Mettre la préparation dans un saladier,
ajouter le parmesan, la crème, la muscade, le jaune d'oeuf,
la maïzena, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Ajouter les blancs montés en neige et les incorporer délicatement
au mélange.
Fariner des petites cuillères ou des minis plats
et y répartir la préparation.
Cuire 18 minutes dans un four préchauffé à 200°c.
Servir aussitôt !
Mes avis : J'ai fait simple avec les minis Saint-Jacques et les crevettes
mais le goût et la fraîcheur de celles-ci séduisent,
la présentation en petites cuillères impressionne toujours ...
Je suis décue par les minis soufflés qui est une recette provenant
du livre "Allo, Sophie !", j'ai trouvé cela un peu fade et
il faut être Buzz l'éclair pour pouvoir les présenter
bien gonflés !! Vive les soufflés raplapla ! LoL
Voilà pour notre apéro !
Alors ? Vous me donnez quelle note ??
Publié par Cel'In C_lynhoch
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Mes Petits Apéros
22 août 2008
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21:46
Ingrédients :
- 9 feuilles à lasagnes
- 2 pavés de saumon
- 500 g d'épinards surgelés
- 20 cl de crème fraîche
- gruyère rapé
Cuire les pavés de saumon ( je les fais dans mes papillotes
en silicone voir IcI ) et les émietter.
Cuire les épinards à l'eau bouillante, au cuit vapeur,
ou comme moi 10 minutes dans le microplus Tupperware
et les mélanger à la crème fraîche.
Cuire les feuilles à lasagnes 10 minutes dans l'eau bouillante.
Former les lasagnes avec une couche de feuilles, une couche
d'épinards, une couche de saumon et recommencer une fois.
Terminer par une couche de lasagne et de gruyère.
Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200°c.
Mon avis : Zhom a aimé mais moi je trouve que l'on sent
trop le goût d'épinard.
Je rajouterai volontiers du fromage de chèvre ou de la mozarella !
Publié par Cel'In C_lynhoch
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Mes Petits Plats
21 août 2008
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19:21
De retour de vacances, il reste 3 ingrédients perdus au fond du frigo
et les placards sont presque vides .... La seule solution ??
Improviser une petite tarte !
Ingrédients pour une tarte :
- une pâte brisée ( recette IcI )
- une boîte de macédoine de taille moyenne
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- un verre de lait
- sel et poivre
- gruyère rapé
Cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 minutes.
Verser la macédoine de légumes sur le fond de la tarte.
Battre les oeufs, la crème et le lait, saler et poivrer.
Verser le mélange dans la tarte.
Recouvrir de gruyère rapé et cuire 45 minutes.
Notre avis : Cette tarte est une copine de la tarte aux petits pois,
nous avons adoré la fraîcheur qu'apporte la macédoine ( c'est très léger )
Je ne suis pas adepte des légumes ...
et pourtant j'en ai remangé le lendemain !
Publié par Cel'In C_lynhoch
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Mes Petites Entrées
15 août 2008
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12:31
Kikooooo !
Me revoiloù d'une petite quinzaine de jours de vacances ..... excellentes !!!
Voici un tit montage en avant première,
à vous de deviner ce que nous avons visité !! LoL
Ah ouiiiiii ! Je m'amuse avec mon NeW oRDi ! Ouiiii Ouiiii Ouiiiii !
Tit Coeur de NaMouR a eu pitié de moi, il voulait rapidement la paix ...
à moins qu'il soit amoureux ?!!
Je cours voir vos blogs et toutes les gourmandises que vous avez faites !
Bizooo
Publié par Cel'In C_lynhoch
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Mon Petit BlaBla
1 août 2008
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22:23
Je vous fait un petit kikoooo pour vous dire que nous partons en vacances
demain matin pour une 10aine de jours.
Nous allons une semaine à côté de Saumur et au Puy du Fou,
ensuite nous allons quelques jours à la mer près de Saint Jean de Mont.
J'espère vous retrouver en pleine forme !!!!!
Bonnes vacances aux chanceuses et patience aux courageuses travailleuses !
Bizoooo. Céline
Ps: Je n'ai pas posté depuis un petit bout de temps car mon ordi rend l'âme de jour en jour .... sniffff, nous réglerons le problème en rentrant ... si zhomm est ok ...
il ya d'autres priorités que d'acheter un ordi
( ben oui des jeux de foot, de wii, .... c'est plus important LoL !!! )
Merci à toutes pour vos comm' et pour vos messages sur mon mail,
je viendrai voir tous vos blogs dès que possible !
Publié par Cel'In C_lynhoch
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Mon Petit BlaBla
22 juillet 2008
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14:46
Voici une petite recette que je fais souvent et que nous adorons :
à mi-chemin entre une soupe et un espèce de gratin ....
j'ai recopié la recette vite fait sur un magazine "Maxi" ou "Femme Actuelle" peut être, dans une salle d'attente ...
pour vous dire que j'ai fait de l'approximatif ...
en tout cas elle nous plaît comme ça !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de petites saint Jacques
- 200 g de petites crevettes
- 2 filet de colin
- 2 biscottes
- 2 branches de céleri
- 2 blancs de poireaux
- 2 cuillères à soupe de fumet de poisson
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Diluer le fumet de poisson dans 1 litre d'eau.
Y mettre les saint Jacques, les crevettes, le colin coupé en morceaux,
les poireaux et le céleri lavés et émincés.
Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 30 minutes.
Égoutter les poissons et les légumes.
Laisser 400 ml de jus de cuisson dans la cocotte,
y ajouter le beurre, la crème et le jus de citron.
Réduire à feu vif, saler et poivrer.
Remettre le poisson dans la cocotte une fois que la sauce a épaissie.
Mélanger et servir dans des cassolettes individuelles.
Émietter les biscottes dessus.
Passer dans un four préchauffé à 200°c pendant 30 minutes.
Déguster chaud !
Je varie souvent la recette en jouant avec les différents poissons
( saumon, cocktail de fruits de mer, ... ).
Publié par Cel'In C_lynhoch
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Mes Petites Entrées
21 juillet 2008
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Le trianon ou le royal prolifère sur les blogs culinaires ...
je comprends maintenant pourquoi !!!
Il est très simple à réaliser et est délicieux, de quoi épater vos invités.
Cette pâtisserie a fait l'unanimité lors d'un repas
d'une 12aine de personnes chez mes parents :
dès qu'une fête se profile à l'horizon je me propose ( ou m'impose LoL )
pour faire un dessert,
et le plus souvent j'ai envie de tester une grosse pâtisserie,
autant profiter de tout ce joli monde !
Comment vous le décrire ???????
Trois couches aux textures et goûts différents qui se marient à merveille ...
voyez par vous-même.
( J'en reveux !!!!! )
Ma mousse au choco a fondu à cause du trajet de 45 minutes ...
mais c'était miiiiammm quand même.
Je vous renvoie sur le site Amuses Bouches ( IcI ) et le blog de Dame Caro ( IcI )
pour les recettes.
Publié par Cel'In C_lynhoch
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Mes Petits Desserts
20 juillet 2008
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Ingrédients pour 10 triangles :
- 1 courgette
- 100 g de feta
- 50 g de gruyère râpé
- 1 oeuf
- 5 feuilles de bricks
- sel et poivre
- persil
- ail
- huile d'olive
Couper la courgette ( avec la peau ) en très petits morceaux.
Les saler et les laisser égoutter dans une passoire.
Dans un saladier, écraser la feta, ajouter une cuillère à café de persil
et d'ail en poudre, le gruyère râpé, saler et poivrer.
Presser bien les courgettes dans les mains pour en retirer toute l'eau.
Les mettre dans le saladier et mélanger le tout avec l'oeuf.
Détacher les feuilles de bricks de leur papier de séparation et les couper en 2.
Voir IcI pour le pliage des feuilles de bricks en triangles.
Badigeonner d'huile d'olive.
Faire frire dans de l'huile chaude non fumante ou
20 minutes dans un four préchauffé à 180°c.
Cette recette est idéale pour un apéro dinatoire ou une entrée à picorer
un samedi soir devant la télé !
Nous avons adoré l'association courgette et feta qui donne de la fraîcheur
et le croustillant des feuilles de bricks.
Une recette originale à refaire sans attendre.
J'ai déniché cette merveille dans le livre "Bricks" aux Editions Solar,
que ma couz' Nad m'a offert il y a quelques temps où
d'autres supers recettes sont à tester.
Hier, en me promenant sur mes blogs préférés, j'ai vu que
Julie dans son blog : Julie, Young Girl In The Kitchen en a préparé de 3 sortes
différents : Poulet et Curry, Thon et Cumin, Pommes et Camembert ...
à tester d'urgence !!!
La manipulation des feuilles de bricks peut faire peur,
il n'en est rien, il suffit juste de bien suivre les instructions de pliage
et prendre le coup de main.
A votre tour d'essayer !
Publié par Cel'In C_lynhoch
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Mes Petits Apéros
14 juillet 2008
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Publié par Cel'In C_lynhoch
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Mes Petits Desserts
11 juillet 2008
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20:57
Publié par Cel'In C_lynhoch
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Mes Petites Gourmandises
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