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25 avril 2016 1 25 /04 /avril /2016 22:30
°°°°° Bouillon de légumes aux raviolis °°°°°

Envie d'un petit bouillon pour se réchauffer ?

Hop ! une recette rapide à réaliser et délicieuse ...



Pour faire un bon bouillon de légumes aux raviolis, il vous faut :



- 1 oignon

- 3 petites carottes

- quelques feuilles de poireaux ( j'utilise le vert, je fais les blancs en vinaigrette )

- 2 marmites de bouillon aux légumes de Knorr

- 1.5 litres d'eau

- 1 paquet de raviolis frais au jambon

°°°°° Bouillon de légumes aux raviolis °°°°°

Comment faire ?

 

Eplucher et couper en petits morceaux tous les légumes ( j'utilise mon TurboTupp de chez Tupperware ).

Dans une cocotte, les faire revenir 10 minutes avec de l'huile d'olive, en remuant souvent.

Ajouter les marmites de bouillon et l'eau ( je la chauffe préalablement à la bouilloire électrique pour gagner du temps ).

Cuire 30 minutes une fois l'ébullition atteinte.

Ajouter les raviolis et les cuire 15 minutes ( même si le temps de cuisson écrite sur le paquet est moins longue ).

Déguster chaud !

 

°°°°° Bouillon de légumes aux raviolis °°°°°
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11 août 2015 2 11 /08 /août /2015 12:48
°°° Baguette apéritive façon préfou °°°

- 2 boules de mozzarella

- 2 gousses d'ail

- 2 branches de persil

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

°°° Baguette apéritive façon préfou °°°

Couper la baguette en 2 demie baguette.

Préparer un papier alu pour faire une papillote, poser dedans une feuille de papier sulfurisé et y déposer la baguette.

Découper des tranches de pain sans les détacher de la baguette.

Insérer des morceaux de mozzarella entre chaque tranche de pain.

°°° Baguette apéritive façon préfou °°°

Hacher les branches de persil, presser les gousses d'ail et mélanger avec l'huile d'olive.

°°° Baguette apéritive façon préfou °°°

Fermer la papillote, cuire 20 minutes à 200°c.

°°° Baguette apéritive façon préfou °°°

A déguster sans modération !

Publié par Cel'In
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24 août 2014 7 24 /08 /août /2014 18:57

 

 

Ces petites pommes de terre, facile à réaliser et savoureuses,

accompagnent parfaitement toutes les viandes grillées.

 

La Ratte du Touquet convient parfaitement à cette recette.

C'est une pomme de terre est de petite taille, sa peau est fine et goûteuse,

et elle ne se démonte pas à la cuisson.

Toutes ces qualités font la réussite de cette cocotte de pommes de terre.

 

 

°°° Cocotte de Rattes du Touquet au thym et à l'ail °°°

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 1 kilo de pommes de terre Rattes du Touquet

- 1 branche de thym

- 6 gousses d'ail

- huile d'olive

- sel et poivre

 

 

°°° Cocotte de Rattes du Touquet au thym et à l'ail °°°

 

Laver les pommes de terre avec la peau, bien les essuyer et les faire rissoler

dans une cocotte avec un peu d'huile.

 

Dès qu'elles commencent à dorer, ajouter le thym et les gousses d'ail

non pelées et écrasées avec le plat d'un couteau.

 

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes

en remuant de temps en temps.

 

 

°°° Cocotte de Rattes du Touquet au thym et à l'ail °°°
Publié par Cel'In Cel'In - dans Mes Petits Plats
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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 19:03

 

 

2013-6033.jpg

 

 

Ingrédients pour une 30aine de sablés :

 

- 75 g de sucre glace

- 40 g de noix de coco râpée

- 40 g de poudre d'amandes

- sel

- 175 g de beurre mou

- 175 g de farine

- 1 oeuf

 

 

2013 6043

 

 

Mélanger le beurre mou avec le sucre et une pincée de sel

jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter la noix de coco, la poudre d'amande et la farine.

Recouvrir d'un film alimentaire et placer la pâte au frigo pendant 30 minutes.

 

Etaler la pâte au rouleau sur une surface farinée.

Découper les sablés avec des emportes pièces,

les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorer les sablés au pinceau avec le mélange d'oeuf entier et d'une pincée de sel.

Les saupoudrer généreusement de noix de coco râpée.

 

Cuire dans un four préchauffé à 160 °c pendant environ 15 minutes.

Les sablés doivent avoir une jolie couleur blonde.

 

 

2013-6044.jpg

 

 

Mettre le reste de pâte au frigo en attendant que les sablés cuisent.

Les sablés se conversent quelques jours dans une boîte hermétique.

 

 

les-petites-toques-lenotre.jpgCette recette est tirée du livre pour enfants 'Les petites toques Lenôtre'.


Publié par Cel'In Cel'In - dans Mes Petites Gourmandises
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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 21:00

 

 

sushis 1

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 50 g de riz rond

- 20 cl de lait de coco

- 5 cl de lait

- 5 g de sucre

- 1 mangue

 

Porter le riz, les laits, le sucre à ébullition, baisser le feu dès les 1ers bouillons.

Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation complete du liquide.

Le riz doit être cuit, tendre et conserver sa forme.

 

Mélanger avec un spatule et laisser tiédir.

 

Façonner des petites bouchées de riz dans le creux de la main.

Recouvrir d'une fine tranche de mangue et saupoudrer de noix de coco râpée.

 

 

sushis 2

 

 

 

Publié par Cel'In Cel'In - dans Mes Petites Gourmandises
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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 21:10

 

 

mousse shokobons 2

 

 

Ingrédients pour 6 petites verrines :

 

- 70 g de schokobons

- 2 oeufs

 

 

Fondre les chocolats au bain-marie.

Y ajouter les jaunes d'oeuf.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Verser dans des verrines, mettre au frais pendant 6 heures, au minimum.

 

Décorer avant de servir.

 

 

mousse shokobons 1

 

 

Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Desserts
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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 12:30

 

tarte-tomate-cantal-2.jpg

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- tomates

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 150 g de cantal

- herbes de provence

 

 tarte-tomate-cantal-1.jpg

 

 

 Etaler la pâte dans un moule.

Recouvrir celle-ci de moutarde à l'ancienne.

Placer les rondelles de tomates et les tranches de cantal 

les unes après les autres.

Saupoudrer d'herbes de provence.

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 210°c.

 

 tarte-tomate-cantal-3.jpg

 

 

Servir chaud avec une salade verte et une tranche de jambon fumé, un délice !

 

 

Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Entrées
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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 17:37

 

 

minis cocottes d'endives aux fruits de mer

 

 

Ingrédients pour 6 mini-cocottes :

 

- 3 grosses endives

- 1 cube de bouillon de volaille

- 40 cl d'eau

- 20 cl de crème liquide

- 25 g de beurre

- 1 pincée de sucre

- sel et poivre

- 300 g de fruits de mer surgelés

- persil

 

 

Emincer les endives en julienne, les mettre dans une casserole.

Ajouter les 20 cl d'eau avec le bouillon de volaille, la crème, le beurre,

la pincée de sucre, du sel et du poivre.

Porter à frémissements et cuire 35 min à petit feu.

Mixer le contenu de la casserole pour obtenir une crème d’endives bien veloutée.

 

Faire sauter à feu vif les fruits de mer dans un peu de beurre pendant 5 minutes.

 

Repartir la crème d'endives dans des mini-cocottes,

ajouter les fruits de mer et décorer de persil.

 

 

minis cocottes d'endives aux fruits de mer 1

 

 

J'ai servi ces mini-cocottes en apéritif, elles ont été dégustées en un clin d'oeil.

Cuisiner l'endive en velouté est original et elle se marie parfaitement

avec les fruits de mer.

Ces petites crèmes d'endives en fricassées de la mer sont à refaire sans modération !

 

J'ai trouvé cette recette sur le site endive.fr

où vous trouverez des recettes originales à base d'endives.

 

Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Apéros
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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 15:47

 

 

 

sushis 3

 

 

Ingrédients pour 10 sushis :

 

- 4 crottins de chèvre

- 10 tranches de jambon cru

- huile d'olive

 

Ecraser les crottins de chèvre avec une fourchette et ajouter deux cuillères

 à soupe d'huile d'olive.

Former 10 boules de fromage.

Plier les tranches de jambon cru en deux dans le sens de la longueur

et rouler autour des boules de fromage de chèvre.

Disposer les sushis dans un plat, les arroser d'un filet d'huile d'olive

et les faire gratiner 10 minutes sous le grill du four.

Servir bien chaud.

 

 

sushis 2

 

 

Ces sushis de chèvre au jambon cru peuvent remplacer l'habituel plateau de fromage

 ou se déguster en entrée avec une petite salade et des toasts grillés ...

ils étonneront vos invités !

 

 

Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Entrées
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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 06:27

 

 

 

beignets 1

 

 

 

Ingrédients pour 20 beignets :

 

- 2 boîtes d'ananas en tranches de 560 g

( soit environ 20 tranches )

- 300 g de farine

- 1 pincée de sel

- 80 g de sucre

- 25 cl de lait

- 2 cuillères à soupe de kirsh

- 2 oeufs

- 40 g de beurre fondu

- sucre glace

- huile de friture

 

 

beignets 3

 

 

Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le lait, le kirsh, les jaunes d'oeuf et le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, égoutter les tranches d'ananas dans une passoire.

 

Faire chauffer l'huile de friture.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte à beignets.

 

Tremper les tranches d'ananas dans la pâte, bien les enrober et les plonger

une à une dans l'huile de friture.

Laisser frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Les égoutter sur du papier absorbant.

 

Saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt.

 

 

beignets 4

 

 

Je n'avais jamais fait de beignets, pourtant j'adore cela ( ma belle maman en fait de délicieux aux pommes ) car je pensais que c'était long et fastidieux à faire, 

et j'avoue que je ne suis pas adepte de la cuisson en friture ... mais là je suis bluffée ! 

Cela ne prend pas des heures à préparer ni à cuire et c'est vraiment délicieux.

 

 

J'ai retrouvé cette recette dans le Guide Cuisine n°196 d'octobre 2007.

( oui, je suis conservatrice, je garde tous mes magazines de cuisine ... )

 

 

Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Gourmandises
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