Comme tout le monde le sait, l'évènement Picard de l'année se déroulera
ce week end ( les 21 et 22 novembre ) à Soissons, je parle evidemment
du Salon du Blog Culinaire organisé par le Chef Damien et ses comparses !

Je n'y serai pas cette année. Je pense que ma vie privée
et mes petites histoires personnelles n'ont pas de place sur mon blog culinaire,
 mais malgré cela je vous dois tout de même quelques explications :
je suis greffée bi-pulmonaire depuis 3 ans ( à cause d'une mucoviscidose ),
je dois me protéger de la grippe A qui traine un peu partout en ce moment
et éviter de l'attraper, ce qui serait assez dangereux et contraignant
 pour ma greffe si ce n'était pas le cas.

Pour cela je travaille désormais de chez moi ( merci à mon chef
de prendre soin de moi en me proposant cette solution ! ), je ne sors pas
dans les lieux fréquentés car c'est un risque de l'attraper ... j'ai donc annulé
mes vacances à la Baule la semaine dernière, un futur concert,
et bien d'autres sorties ... , mon homme va en courses tout seul
( à ce propos, il se débrouille comme un chef, même pour les cadeaux de Noël ),
en bref j'hiberne complétement pour une durée indéterminée.
Je suis très déçue de ne pas pouvoir participer mais
ma santé passe avant ma passion ... c'est plus prudent pour moi d'agir ainsi.

Je vous montre les 13 recettes que je devais présenter, il s'agit de différentes
  mises en bouche présentées en verrines, en petites cuillères, en bouchées,
en brochettes, toutes aussi gourmandes et rapides à préparer les unes que les autres !




De gauche à droite :
- brochette de magret séché au kiwi
- tartinade de tomates séchés
 - cuillère de riz, saumon et mangue marinés
- bouchée de magret fumé au chèvre
- bouchée chaude de banane au bacon
 - cuillère de feta, abricot sec et tomate confite
- brochette d'orange, avocat et crevette au piment d'espelette 
- wraps de saumon fumé, salade et tzatziki 
- verrine de magret fumé, pêche et feta
- bouchée de poivron à la sardine
- cuillère de tagliatelle de courgette et crevette sautées
à l'huile d'olive au thym et au citron
 - mini crème brûlée à la tomate confite et au thym
- verrine de pomme, kiwi et avocat au crabe


Je souhaite un bon week end gourmand à tous les participants ! 
J'attends avec impatience tous vos comptes rendus et vos photos sur vos blogs !!!
Amusez bien !

Céline

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 pommes de terre
- 1 poireau
- 10 cl de crème liquide
- beurre
- quelques pistils de safran Arcadie
- 3 oeufs
- beurre
- farine
- chapelure
- graines de pavot
- sel et poivre


Eplucher et laver les pommes de terre.
Les placer dans une casserole d'eau froide salée et les cuire 30 minutes environ.
Emincé le poireau très finement, le laver et le faire revenir
dans un peu de beurre avec la safran, assaisonner et cuire 5 minutes.
Ajouter la crème et laisser bouillir le tout 5 minutes.
Ecraser les pommes de terre à la fourchette, ajouter le mélange poireau et crème.
Mélanger bien et laisser refroidir 1 heure au firgo.
Réaliser des boules avec cette purée.
Les passer successivement dans la farine, dans l'oeuf battu 
puis dans la chapelure mélangée aux graines de pavot.
Les repasser une seconde fois dans l'oeuf battu et la chapelure.
Les cuire 5 minutes à la friteuse jusqu'a ce que les panés soient dorés.
Servir chaud.




Cette recette est tiré d'un livre que j'ai emprunté à la bibliothèque,
"Petits Panés" aux éditions Artémis :



Les panés sont assez fastidieux à préparer mais ils sont tellement délicieux
que j'ai voulu partager cette recette avec vous ...

Ces muffins m'ont fait de l'oeil dès que je les ai vu sur le blog de Moka.
ils sont moelleux, goûteux, parfumés ... excellents !

Avec sa recette, Moka a fait 8 muffins.
Dans mon nouveau moule Tupperware j'en ai fait 18.





Ingrédients pour 18 muffins :

- 2 poireaux
- 1 paquet de lardons
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- poivre
- muscade


Couper les poireaux et les lardons en tous petits morceaux.
Faire revenir les lardons ( sans matière grasse ) et les poireaux,
cuire environ 10 minutes.
Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, la lait et l'huile.
Fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les lardons et les poireaux ainsi que le parmesan.
Epicer avec le poivre et la muscade.

Remplir les moules à muffins aux 3/4
et cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°c.



Un grand merci à Moka, je vous invite à découvrir ses recettes sur son blog : IcI.
Ils ont été appréciés car dévorés en moins de temps qu'il ne faut pour le dire !