Pour 4 personnes :

- 50 g de riz rond

- 20 cl de lait de coco

- 5 cl de lait

- 5 g de sucre

- 1 mangue

Porter le riz, les laits, le sucre à ébullition, baisser le feu dès les 1ers bouillons.

Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation complete du liquide.

Le riz doit être cuit, tendre et conserver sa forme.

Mélanger avec un spatule et laisser tiédir.

Façonner des petites bouchées de riz dans le creux de la main.

Recouvrir d'une fine tranche de mangue et saupoudrer de noix de coco râpée.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- tomates

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 150 g de cantal

- herbes de provence

 Etaler la pâte dans un moule.

Recouvrir celle-ci de moutarde à l'ancienne.

Placer les rondelles de tomates et les tranches de cantal 

les unes après les autres.

Saupoudrer d'herbes de provence.

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 210°c.

Servir chaud avec une salade verte et une tranche de jambon fumé, un délice !

Ingrédients pour 10 sushis :

- 4 crottins de chèvre

- 10 tranches de jambon cru

- huile d'olive

Ecraser les crottins de chèvre avec une fourchette et ajouter deux cuillères

 à soupe d'huile d'olive.

Former 10 boules de fromage.

Plier les tranches de jambon cru en deux dans le sens de la longueur

et rouler autour des boules de fromage de chèvre.

Disposer les sushis dans un plat, les arroser d'un filet d'huile d'olive

et les faire gratiner 10 minutes sous le grill du four.

Servir bien chaud.

Ces sushis de chèvre au jambon cru peuvent remplacer l'habituel plateau de fromage

 ou se déguster en entrée avec une petite salade et des toasts grillés ...

ils étonneront vos invités !