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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 19:03

 

 

2013-6033.jpg

 

 

Ingrédients pour une 30aine de sablés :

 

- 75 g de sucre glace

- 40 g de noix de coco râpée

- 40 g de poudre d'amandes

- sel

- 175 g de beurre mou

- 175 g de farine

- 1 oeuf

 

 

2013 6043

 

 

Mélanger le beurre mou avec le sucre et une pincée de sel

jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter la noix de coco, la poudre d'amande et la farine.

Recouvrir d'un film alimentaire et placer la pâte au frigo pendant 30 minutes.

 

Etaler la pâte au rouleau sur une surface farinée.

Découper les sablés avec des emportes pièces,

les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorer les sablés au pinceau avec le mélange d'oeuf entier et d'une pincée de sel.

Les saupoudrer généreusement de noix de coco râpée.

 

Cuire dans un four préchauffé à 160 °c pendant environ 15 minutes.

Les sablés doivent avoir une jolie couleur blonde.

 

 

2013-6044.jpg

 

 

Mettre le reste de pâte au frigo en attendant que les sablés cuisent.

Les sablés se conversent quelques jours dans une boîte hermétique.

 

 

les-petites-toques-lenotre.jpgCette recette est tirée du livre pour enfants 'Les petites toques Lenôtre'.


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Publié par Cel'In Cel'In - dans Mes Petites Gourmandises
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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 21:00

 

 

sushis 1

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 50 g de riz rond

- 20 cl de lait de coco

- 5 cl de lait

- 5 g de sucre

- 1 mangue

 

Porter le riz, les laits, le sucre à ébullition, baisser le feu dès les 1ers bouillons.

Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation complete du liquide.

Le riz doit être cuit, tendre et conserver sa forme.

 

Mélanger avec un spatule et laisser tiédir.

 

Façonner des petites bouchées de riz dans le creux de la main.

Recouvrir d'une fine tranche de mangue et saupoudrer de noix de coco râpée.

 

 

sushis 2

 

 

 

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Publié par Cel'In Cel'In - dans Mes Petites Gourmandises
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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 06:27

 

 

 

beignets 1

 

 

 

Ingrédients pour 20 beignets :

 

- 2 boîtes d'ananas en tranches de 560 g

( soit environ 20 tranches )

- 300 g de farine

- 1 pincée de sel

- 80 g de sucre

- 25 cl de lait

- 2 cuillères à soupe de kirsh

- 2 oeufs

- 40 g de beurre fondu

- sucre glace

- huile de friture

 

 

beignets 3

 

 

Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le lait, le kirsh, les jaunes d'oeuf et le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, égoutter les tranches d'ananas dans une passoire.

 

Faire chauffer l'huile de friture.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte à beignets.

 

Tremper les tranches d'ananas dans la pâte, bien les enrober et les plonger

une à une dans l'huile de friture.

Laisser frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Les égoutter sur du papier absorbant.

 

Saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt.

 

 

beignets 4

 

 

Je n'avais jamais fait de beignets, pourtant j'adore cela ( ma belle maman en fait de délicieux aux pommes ) car je pensais que c'était long et fastidieux à faire, 

et j'avoue que je ne suis pas adepte de la cuisson en friture ... mais là je suis bluffée ! 

Cela ne prend pas des heures à préparer ni à cuire et c'est vraiment délicieux.

 

 

J'ai retrouvé cette recette dans le Guide Cuisine n°196 d'octobre 2007.

( oui, je suis conservatrice, je garde tous mes magazines de cuisine ... )

 

 

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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Gourmandises
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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 19:51




café gourmand


Il y a des jours où on se lève avec une idée en tête ... on ne la réalise pas
par manque de temps et on la remet au lendemain ou au surlendemain ...

Avec ma nouvelle complice, la poudre Impérial, plus besoin de repousser
à plus tard mes folles envies de desserts gourmands !
Grâce à elle, je réalise rapidement de délicieux desserts,
comme ce joli café gourmand.
En ce moment, vous vous dites qu'il y a eu "des dessous de table pour faire des compliments  sur cette marque  ... alors oui Impérial m'a envoyé des produits
 à tester et  j'en suis devenue vraiment fan : une simple poudre permet de réaliser 
beaucoup de desserts différents, de laisser parler son imagination et sa créativité.
L'essayer c'est l'adopter !!

Pour réaliser ces recettes, l'idéal est d'avoir un pichet MicroPlus de Tupperware,
 un plat allant au micro ondes muni d'un couvercle fera très bien l'affaire.


café gourmand crème brûlée tonka

Ingrédients pour 8 crèmes brûlées :
- 350 ml de lait
- 150 ml de crème fraîche
- 20 g de poudre Impérial pour crème pâtissière
- 50 g de sucre
- 1 fève tonka rapée

Dans le pichet ou le plat allant au micro ondes, verser le lait, la crème
fraîche, la poudre Impérial, le sucre et la fève tonka rapée. Fouetter.
Chauffer environ 6 minutes au micro ondes selon sa puissance.
La crème a épaissie. Fouetter de nouveau et verser dans des ramequins.
Laisser refroidir et placer au frigo.
Avant de servir la crème, la saupoudrer de sucre et la caraméliser au chalumeau
ou sous le grill du four.


café gourmand glace au nut 2bis

Ingrédients pour une glace au Nutella :
- 500 ml de lait
- 30 g de poudre Impérial pour crème pâtissière
- 2 bonnes cuillères à soupe de Nutella

Dans le pichet ou le plat allant au micro ondes, verser le lait, la poudre Impérial
et le Nutella. Fouetter. Chauffer au micro ondes environ 4 minutes selon sa puissance.
La préparation doit avoir une consistance moins épaisse qu'une crème
pâtissiere mais plus épaisse qu'une crème anglaise.
Fouetter de nouveau pour bien dissoudre le Nutella.
Laisser refroidir, turbiner 45 minutes dans une sorbetière
puis placer la glace au congélateur.


café gourmand crème anglaise

Ingrédients pour 300 ml de crème anglaise :
- 300 ml de lait
- 15 g de poudre Impérial pour crème pâtissière
- 2 cuillères à soupe de sucre
- vanille liquide El Vanillo

Dans le pichet ou le plat allant au micro ondes, verser le lait, la poudre Impérial,
le sucre et la vanille. Fouetter. Chauffer au micro ondes 3 petites minutes
selon sa puissance. La crème anglaise est prête.


café gourmand verrine pralinée poires spéculoos

Ingrédients pour 6 verrines :
- 6 demies poires en boîte
- spéculoos
- 2 cuillères à soupe de pralinette liquide de chez Cuisine Addict
- 100 ml de lait
- 5 g de poudre Impérial pour crème pâtissière
- 2 cuillères à soupe de sucre

Dans le pichet ou le plat allant au micro ondes, verser le lait, la poudre Impérial, le sucre et le pralin. Fouetter. Chauffer au micro ondes 4 minutes selon sa puissance.
La préparation doit avoir épaissie. Laisser refroidir.
Au fond des verrines, disposer cette crème au pralin puis les poires coupées
en dès et les spéculoos écrasés.


café gourmand tarte tatin

Ingrédients pour 4 tartes :
- 2 pommes
- sucre roux
- 4 cuillères à soupe de caramel liquide
- pâte brisée

Dans le pichet ou le plat allant au micro ondes, disposer des pommes coupées
en petits dés avec 2 cuillères à soupe de sucre roux 
et les cuire 5 minutes au micro ondes.
Placer les pommes dans des moules à tartelettes
( le mien m'a été offert par Mastrad ) en les serrant bien.
 Verser dessus 1 cuillère à soupe de caramel liquide et recouvrir de pâte brisée.
Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°c.


Voilà comment une simple idée se réalisa en quelques minutes ...
... bonne gourmandise !


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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Gourmandises
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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 22:13







Ingrédients pour 24 cookies :

- 100 g de beurre
- 85 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 120 g de farine
- 30 g de poudre de noisettes
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 80 g de nougat France Epicurien
- 25 g d'oranges confites Arcadie



Mélanger le beurre mou avec le sucre roux et le rhum.
Ajouter l'oeuf, la farine et la poudre de noisette.
Incorporer le nougat et l'orange confite coupés en petits dés.
Sur une plaque à pâtisserie, déposer des tas de pâte en les espaçant bien.
Cuire entre 10 et 15 minutes dans un four préchauffé à 175°c.
Laisser refroidir avant de déguster.




Vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d'amandes,
et changer le rhum par de l'amaretto ou de l'extrait d'amandes amères ...


J'en offre une petite boîte ( virtuelle ) à Titenoon :
 Les Gourmandises De Titenoon
 qui m'a taggué car elle apprécie mon blog, si si ! elle me l'a dit ! :)))
et cela tombe bien car moi aussi j'aime son blog : 
on y trouve de délicieuses recettes gourmandes au chocolat,
des recettes salées simples et originales, de la jolie boulange
et des petites créas en Fimo comme j'aime.
A ce propos, je vous donne un petit tuyau : allez vous inscrire à sa newsletter
pour peut être avoir la chance de gagner une de ses mignonnes créas !

J'ai beaucoup aimé ce petit jeu, Titenoon m'a taggué en violet.
J'ai donc fait le tour de ma maison pour trouver 7 choses de cette couleur.
Je me suis beaucoup amusée à 'fouiner' à la recherche de cette couleur
qui n'est pas énormement présente chez moi ( par rapport au vert, rose et jaune )
et tout compte fait je pense m'être bien débrouillée !
A vous de juger ...





Voici les 7 bloggueuses que je taggue .... en jaune !

Ma demie couz Catherine ( Bien sûr ! )
Dame Caro et ses gourmandises
La Fée Pagaille met la pagaille dans sa cuisine
Kitchen Victim 
Babychocolate par Aurélie
Sandy Neige qui Tambouille ... tout !
Moka avec son blog qui taquine les papilles


Amusez vous bien  ;-)

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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Gourmandises
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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 17:20



Voici une délicieuse recette de muffins extraite de l'excellent livre
"Cookies, brownies et muffins" de la Popote des Potes ( merci ma Couz' ! ).
J'en ai profité pour les faire dans mes jolis moules à muffins en papier.






Ingrédients pour 30 muffins :
- 300 g de sucre roux
- 4 oeufs
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de crème fraîche
- 100 g de lait
- 50 g d'huile
- 3 belles poires
- 100 g de raisins secs blonds
- 5 cuillères à soupe de cognac


Faire gonfler les raisins secs en les plaçant dans un bol avec le cognac.
Battre le sucre roux avec les oeufs, ajouter la farine et la levure
puis le lait, la crème et l'huile afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Incorporer les poires coupées en petits morceaux ainsi que les raisins et le cognac.
Remplir les moules à muffins aux 3/4 et cuire environ 25 minutes
dans un four préchauffé à 180°c.
Laisser, si possible, refroidir avant de déguster.




Vous pouvez remplacer le cognac par un autre alcool ( armagnac, rhum, ... )
ou par du jus d'orange pour les enfants et remplacer les raisins secs par
des autres fuits secs ( figues, abicots, ... ).




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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 13:21


 Ces petites sucettes glacées à la grenadine ne sont pas que pour les enfants !
 Avec des chaleurs comme nous avons aujourd'hui, il est indispensable d'en faire
en se levant le matin pour une petite pause fraîcheur dans l'après-midi ...




Ingrédients pour 6 moules à glace :
- sirop de grenadine
- eau

Faire un sirop de grenadine avec 50 ml de sirop et 250 ml d'eau.
Verser ce sirop dans des moules à glace individuels.
Mettre au congélateur au minimum 4h.

Savourer à l'ombre d'un arbre ...



Voici les moules Tupperware que j'utilise :




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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Gourmandises
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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 21:11



Ma cousine Nad' m'a prêté son livre 'Cookies, Brownies et Muffins'
de la Popotte des Potes ( collection Hachette Pratique ).
Je suis tombée sous le charme de TOUTES les recettes !!!!




A la base, cette recette était avec des airelles, que j'ai remplacé
par des mûres de mon jardin et que j'ai aromatisé
avec de l'huile d'amande et de l'arôme d'amande douce.






Ingrédients pour 24 muffins :

- 300 g de sucre
- 4 gros oeufs
- 230 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de lait
- 100 g
d'huile d'amande La Tourangelle
- 50 g d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe
d'arôme naturel d'amande douce Néroliane
- 200 g de mûres


Battre le sucre avec les oeufs, ajouter la farine, la levure et le lait.
Mélanger bien et incorporer le sel ainsi que les huiles.
Finir par mettre l'arôme amande douce.
Bien fouetter pour ne pas avoir de grumeau.

Remplir les moules à muffins de pâte aux 3/4 puis insérer quelques mûres
( 3 ou 4 par muffins ) en les enfonçant un peu :
cela évite qu'elles colorent la pâte avec leur jus.
Cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°c.
Les muffins doivent gonfler et colorer légèrement.





Ils sont extras ! L'acidité des mûres est adoucit grâce à l'amande ...

Je conserve mes muffins au moins 5 jours dans ma boîte à gâteaux DLP que
 ma couz' Nad' m'a offert à Noël. Vous la trouverez sur le site
Boutique en Couleur,
ainsi que tous les autres produits DLP, dont Nad' et moi sommes fans !





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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Gourmandises
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10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 16:16

 


Une petite gourmandise avant de prendre la route des vacances, direction La Baule,
la mer, le soleil, les visites du Sel de Guérande, les marchés ...
( grâce aux parents de ma Couz' adorée Nad' qui nous prêtent
gentiment leur appartement : merciiiiii à vous Moune et Papou ! )




Ingrédients pour 12 gros muffins :
- 1 oeuf
- 1/4 de verre de lait
- 1/4 de verre d'huile neutre
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de cerises dénoyautées
- 50 g de poudre d'amande
- 100 g de chocolat blanc

Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter la farine en pluie et la levure.
Verser les liquides et la poudre d'amande.
Mettre ensuite les cerises coupées en petits morceaux, la moitié du chocolat
rapé et l'autre moitié coupé en petits dés.
Remplir des moules à muffins aux 3/4 et les cuire dans un four
préchauffé à 180°c pendant 30 minutes.




Vous trouverez de sympathiques moules à muffins sur le site Place des Loisirs.

Je vous souhaite de bonnes vacances ... ou bon courage si vous travaillez !
Et je vous donne RDV dans une bonne dizaine de jours
( on ne sait pas combien de temps on part, on verra selon notre humeur ... )
sauf si je vais au Mac Do pour avoir le wi-fi, hein Mamina ?!  :D

Je file mettre mes muffins dans mon sac pique nique de voyage !!

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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Gourmandises
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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 19:11





Cette recette est pour Mamina, en effet notre cuisinière de talent  a besoin
de recettes de sablés pour gâter ses petites enfants cet été ...
je suis certaine qu'ils vont se régaler avec toutes les recettes proposées à ce jeu !


 Seule chose, Mamina, il te faut absolument une boîte en fer de la marque DLP
 ( derrière la porte ) comme la mienne 'fait maison' pour pouvoir conserver
 tes sablés à l'abri de l'humidité,
de la chaleur et de la lumière.
Tu trouveras plein de jolis modèles sur le site Boutique en couleur  :D






Ingrédients pour 70 sablés ou 35 macarons fourrés :

- 250 g de beurre mou
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille El Vanillo
- 80 g de sucre glace
- 225 g de farine
- 75 g de maïzena
- confiture fraise-rose en tube de chez O'Tendances Gourmandes




Battre le beurre mou en morceaux avec le sucre glace et l'extrait de vanille
jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, incorporer la farine et la maïzena :
la pâte se travaille facilement et n'est pas collante.
Façonner des boules de pâte et disposer les sur une plaque à pâtisserie
recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
A l'aide d'une fourchette, dessiner des sillons dans chaque boule
 pour l'aplatir légèrement.
Cuire 15 minutes en surveillant dans un four préchauffé à 200°c.
Les biscuits doivent être fermes et à peine colorés.
Transférer sur une grille pour les refroidir.

Déguster les biscuits 'secs' avec un bon café ou un thé ...
ou garnissez les de confiture fraise-rose en tube de chez O'Tendances Gourmandes !




O'Tendances Gourmandes est à la base de ce nouveau concept novateur :
la confiture sucrée ou salée en tube confectionnée à partir de produits 
de haute qualité dénichés dans nos régions françaises.
Ce tube n'a que des qualités : ouverture facile, simplicité et pratique d'utilisation,
longue conservation grâce à son emballage en aluminium,
et des goûts sublimes et riches en saveurs.
La confiture en tube est design, chic et en plus écologique !
Que demander de plus ?





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Mon Petit Monde

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