Petites Charlottes aux Pommes 
... Sauce Caramel

  
Cette recette m'a fait de l'oeil dès que j'ai feuilleté
le livre 'Pure Gourmandise' de Marabout !
Vite vite il faut que je la fasse ... le seul Hic est qu'il
me manque un ingrédient : la brioche.
Bon il me faut absolument une solution de rechange.
Je fouille mes placards et je vois un joli pain d'épices ...
allez zou, c'est parti ! 



Ingrédients pour 4 petites charlottes :
- 4 grosses pommes acides
- 50 g de sucre roux
- 60 ml de jus d'orange
- 1 pain de mie aux raisins
( pour moi, du pain d'épices ! svp ! )
- 80 g de beurre fondu



Pour la sauce caramel :
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 80 ml de jus d'orange



Eplucher et vider les pommes, les couper en lamelles.
Les cuire dans un poêle avec le sucre et le jus d’orange en remuant
jusqu’à ce qu’elles dorent et que le mélange bouillonne et  épaississe.   

Huiler légèrement les 4 petits moules.
Découper 4 ronds dans le pain pour garnir le fond des moules
ainsi que des rectangles pour les côtés.
Tapisser les moules avec.
                  

  Mettre les pommes dans les moules garnies de pain,
tasser fermement.
Replier le bout de chaque languette de pain vers le milieu de
la charlotte pour enfermer la garniture.

 
Cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 15 minutes environ,
les charlottes doivent être dorées.


Pour faire la sauce caramel: Fondre le beurre dans une casserole,
      ajouter le sucre. Remuer jusqu’à ce que ce soit fondu. 



L'alliance du pain d'épices et des pommes 
est excellente !
Contrairement à ce que je pensais ce n'est pas un dessert
trop sucré.
La prochaine fois je teste avec une brioche et un autre fruit ...

Bon Dessert !!

Truffes à la Noisette et
 au Chocolat Blanc

 

  Ingrédients pour 12 truffes :
- 30 ml de crème fraîche
- 15 g de beurre
- 125 g de chocolat blanc
-20 g de noisettes grillées et hachées
( j'ai pris de la poudre de noisette ! )
- 1 cuillère à soupe de liqueur de noisette
( pas mis )
- 100 g de chocolat noir
( c'est trop, 50 g suffit ) 




Chauffer le beurre, la crème et le chocolat blanc dans une
casserole à feu doux.
Remuer sans cesse jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Hors du feu incorporer les noisettes et la liqueur.
Garder dans un saladier, couvrir et mettre
au frais 3 bonnes heures pour que le mélange se raffermisse.

Fondre le chocolat noir ( je fais façon Tupperware
enfin je vous la montre là ! ).
Confectionner des petites boules avec le mélange durcit.
Les tremper dans le chocolat noir fondu pour les enrober
et laisser reposer au frais.

Vous pouvez les décorer de vermicelles multicolores,
de noisettes hachées, de noix de coco râpée ...
Les truffes sont meilleures quand elles sont péparées la veille.
Les conserver au frais dans une boîte.  

Régalez-vous !

Papillotes de Saumon à la Ciboulette

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- crème fraîche épaisse
- ciboulette
- citron

Dans chaque papillote en silicone, placer un pavé de saumon.
Etaler de la crème fraîche dessus et 
saupoudrer de ciboulette ciselée.
Arroser de jus de citron.
Cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 20 minutes
ou
au micro-ondes pendant 6 minutes ( pour des 
papillotes silicones ).

Déguster avec du riz ou des pommes de terres rôties.

Mes Livres MARABOUT !! Youpiiii !!

Les voici, les voilà ....




  Ce week-end nous sommes allés chez la cousine de Chéri, elle avait repéré mes futurs livres à Carouf' ! 
Nous avons donc fait un petit détour pour moi ....

Je vous présente .... :
- Pure Gourmandise
- Cuisiner Pour Ses Amis
- 30 Minutes Chrono
- Cuisine Branchée Pour Débutants
- Recettes Faciles
- Cuisiner Facile Avec Les Moules Souples
( Collection Marabout Chef Aux Editions Marabout. )



Ce sont des recettes toutes simples et originales !
J'en ai repéré plusieurs dont quelques unes 
que je vais faire très rapidement.
Juste pour les yeux .... ah là là qu'ils sont beaux !!!!

Tourte à La Viande By Zhom !

Cette recette est une vieille recette tupperware ...



 Pour 4 personnes : 
- 400 g de viande hâchée 
( steack et chair à saucisse )
     - 2 pâtes brisées 
    - 50 g de gruyère râpé 
      - 1 oeuf et 1 jaune 
       - 1 tomate 
       - 1 oignon 
       - moutarde 
         - sel et poivre
 
  Mettre une pâte au fond du moule, étaler la moutarde dessus.  
  Disposer la viande mélangée à l'oeuf, le sel et le poivre.
  Par dessus mettre les rondelles d'oignon et de tomates
  Parsemer de gruyère râpé.
  Recouvrir de la seconde pâte. Faire un trou au milieu. Dorer au jaune d'oeuf.
  Cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 40 minutes environ ( vérifier si elle est bien dorée ).
  A déguster avec une salade. Elle est aussi bonne chaude que froide ....