Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 16:31

 

 

 

samossa 3 

 

 

Ingrédients pour 20 samossas :

 

- 500 g de viande hâchée

- 1 poivron vert

- 2 oignons

- gruyère râpé

- 10 feuilles de brick

- beurre

- sel et poivre

- piment de cayenne

- persil

 

 

Préparer la farce en faisant revenir l'oignon émincé et le poivron coupé

en petits dés dans un peu de beurre.

Ajouter la viande hâchée, assaisonner et cuire environ 15 minutes en remuant souvent.

Laisser refroidir la préparation.

 

 

samossa 1 

 

 

Faire les samossas en déposant sur les feuilles de brick de la farce

et un peu de gruyère râpé avant de les plier.

 Voici un schéma que j'ai trouvé sur internet pour vous aider au pliage des samossas :

 

Pliage-samoussa1Pliage-samoussa-2

 

 

 Poser les samossas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 15 minutes à 200°c.

 

 

Déguster chaud accompagné d'une feuille de salade.

 Servir avec une sauce à la crème fraîche aromatisée avec de l'ail

ou avec une sauce tomate tout juste relevée avec une pointe de piment.

 

 

samossa 2 

 

 

 

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Plats
commenter cet article
3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 11:00

 

 

pdt sautées 1

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 500 g de pommes de terre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- ail en poudre

- persil

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

Les laver et bien les essuyer.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive

et y mettre les pommes de terre à colorer.

Retourner sans cesse les pommes de terre pour ne pas qu'elles brûlent.

Quand les pommes de terre commencent à être bien grillées, baisser le feu

 et cuire encore une 20aine de minutes en remuant très très souvent.

Les pommes de terre doivent être griller à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.

En fin de cuisson, ajouter l'ail, le persil, saler et poivrer à votre convenance, mélanger.

 

 

pdt sautées 2

 

 

Je fais souvent ces pommes de terre rôties, c'est délicieux pour accompagner

toutes sortes de viandes et même les poissons.

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Plats
commenter cet article
31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 11:31

 

 

roti en croutes 3

    

 

 

Recette pour 6 personnes :

 

- 1 roti de porc de 1 kilo

- 10 fines tranches de lard

- 6 tranches d'emmental en tranches

- 1 pâte feuilletée

 

 

Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail.

Aligner les tranches de lard au centre de la pâte.

Ajouter dessus 3 tranches d'emmental en tranches.

Poser le roti sur ces couches et remettre dessus 3 tranches de fromage.

Rabattre les tranches de lard sur le roti ainsi que la pâte feuilletée

en soudant bien les bords.

Dessiner un quadrillage dessus et badigeonner de jaune d'oeuf.

Cuire 1 heure dans un four préchauffé à 200°c.

 

 roti en croutes 1

 

 

Cette recette est toute simple mais vraiment délicieuse !

 

 

 

 

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Plats
commenter cet article
26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 05:55

 

 

 

roulrouls.2

  

  

Voici une recette de petite chose à grignoter à l'apértif, c'est mon neveu de 9 ans

qui a réalisé ces roulrouls de A à Z pour le repas du jour de l'an.

 

 

roulrouls

 

 

Ingrédients pour 6 personnes ( 16 roulrouls ) :

- 1 pâte feuilletée

- 3 tranches de jambon blanc

- 100 g de gruyère râpé

 

 

Dérouler la pâte feuilletée.

Répartir les tranches de jambon sur toute la surface de la pâte,

parmesez entièrement de gruyère râpé.

Rouler bien serré et envelopper le rouleau de pâte dans un papier film transparent.

Mettre au frigo pendant 1 heure.

Couper le roulé en rondelles d'1 centimètre d'épaisseur, et déposer les roulrouls

sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé en les espaçant bien.

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°c. 

  

 

roulrouls1

 

C'est un jeu d'enfant à réaliser et c'est trop bon !

 

 

Cette recette vient du livre En cuisine avec Sophie,

que m'ont offert ma tite soeur et son homme à Noël :

 

 

 

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Apéros
commenter cet article
23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 13:13

 

 

  Il y a longtemps que je n'avais pas confectionné des raviolis maison,

l'idée de les déguster 'à l'asiatique' me trottait dans la tête depuis un moment ...

je ne suis pas déçue du résultat, ce bouillon est un délice.

 

 bouillon persillé aux ravioles

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Pour le bouillon :

- 2 blancs de poireaux

- 1 carotte

- 1 branche de fenouil

- 1 oignon

- 20 cl de vin blanc

- 2 litres d'eau

- sel et poivre

- coriandre

- persil

 

Pour les ravioles ( 36 ravioles ):

- 200 g de farine

- 2 oeufs

- 15 ml d'huile

- 15 ml d'eau

- 1 boîte de chair de crabe

- 1 boîte de petites crevettes

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- sel et poivre

 

bouillon persillé aux ravioles 2

 

 

Préparation de la farce : Bien égoutter les boîtes de chair de crabe et de crevettes

et les mélanger ensemble.

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, saler et poivrer.

 

 Préparation de la pâte à ravioles : Au robot, mélanger la farine, les oeufs, l'huile

et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, molle, souple et non collante

 ( ajouter un peu de farine si nécessaire ).

 Laisser reposer la pâte 10 minutes au frigo.

Séparer la pâte en 6 portions égales. Etaler celle-ci finement, l'utilisation

d'un laminoir est vivement conseillé.

Fariner une plaque à ravioles, j'utilise celle de Tupperware et poser la 1ère partie

 de la pâte dessus.

Marquer légèrement les alvéoles de la plaque au rouleau à pâtisserie.

Remplir les alvéoles d'une petite cuilère à café de farce.

Couvrer avec une seconde pâte passée au laminoir.

Repasser le rouleau à pâtisserie pour découper les ravioles.

Les disposer sur un plateau fariné et les garder dans un endroit frais.

 

Préparation du bouillon : Emincer l'oignon, les poireaux et le fenouil.

Couper la carotte en petits dés.

Faire revenir les légumes dans un peu d'huile pendant 5 minutes en remuant.

Ajouter 20 cl de vin blanc et 2 litres d'eau.

Saler, poivrer, ajouter la coriandre et le persil selon vos goûts.

Cuire 20 minutes.

 

Au bout de ce temps, plonger les ravioles dans le bouillon et cuire 5 minutes.

Servir aussitôt avec une quenelle de crème fraîche et du parmesan.

 

Bon appétit !

 

bouillon persillé aux ravioles 1

 

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Plats
commenter cet article
28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 15:33

 

 

pain surprise 2

 

Recette pour un pain surprise de 48 sandwichs :


- 1 kilo de farine pour pain Ciabatta

- 4 cuillères à café de levure boulangère

- 30 cl de lait tiède

- 30 cl d'eau tiède

- 60 g d'huile

- 4 cuillères à café de sucre

- 2 cuillères à café de sel

 

 

Mettre les ingrédients, dans l'ordre, dans le bol d'un robot et pétrir 15 minutes.

Huiler un faitout ou une cocotte allant au four et y mettre la pâte dedans.

Laisser lever environ 2 heures près d'une source de chaleur,

jusqu'à ce que la pâte arrive en haut de la cocotte.

Cuire le pain 1h30 dans un four préchauffé à 210°c et recouvert d'un papier aluminium.

Le lendemain, découper le dessus du pain.

Puis découper la mie verticalement autour du pain pour pouvoir la sortir.

Découper ensuite de fines tranches ( 10 tranches pour avoir 5 étages de sandwichs ) à l'aide

d'une trancheuse électrique c'est très simple.

Garnir les tranches et les couper en 8 sandwichs qu'il faut replacer dans le pain.

 

 

J'ai réalisé ce pain surprise à l'occasion de l'anniversaire de mon homme sur le thème

'un pique nique à la campagne' que j'ai donc garni de terrines.

J'ai fait mon pain en début de semaine, je l'ai découpé et j'ai congelé la mie découpée en tranches

jusqu'au jour J où je l'ai garni.

Les idées de garnitures ne manquent pas : mousses de poissons, tranches de saumon,

fromages à tartiner, pâtés, ...


Le pain surprise plaira toujours et s'habillera selon les occasions :)


 

pain surprise 1

 

  

Je vous souhaite de passer une fin d'année gourmande !

 

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Apéros
commenter cet article
7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 18:47

 

 

 J'ai craqué pour cette recette hyper tendance et très facile à réaliser

sur le blog de Carole : Les casseroles de Carole. 

 

 

roulé d'omelette 2

 

 

Ingrédients pour 20 amuses bouches :

 

- 4 oeufs

- 4 cuillères à soupe de lait

- sel et poivre

- ciboulette

- 2 tranches de saumon fumé

- 2 petits St Morêt

- 1 cuillère à soupe de crème liquide

 

Battre en omelette les oeufs, saler et poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée.

Dans une poêle à crèpes bien chaude, verser la moitié de la préparation.

Cuire jusqu'à pouvoir la retourner à l'aide d'une spatule.

La déposer sur un film étirable et faire la seconde omelette.

 

Mélanger le St Morêt avec la crème liquide pour l'assouplir.

Badigeonner les omelettes de ce mélange.

 

Déposer dessus les tranches de saumon et rouler l'omelette en la serrant bien

dans le film étirable.

 

Placer au frigo. Avant de servir, découper des tranches.

 

 

roulés d'omelette

 

 C'est un apéritif très frais et délicieux !

 

J'ai mis quelques gouttes de jus de citron sur mes roulés pour une peite note

accidulée que j'apprécie particulièrement avec le saumon.

 

Je vous envoie sur le blog de Carole où elle donne ses trucs et astuces

pour réussir parfaitement cette recette.

 

 

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Apéros
commenter cet article
24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 17:37

 

 

 

 

tournedos dinde 4

 

 

Ingrédients pour 8 roulés de dinde :

 

- 4 fines escalopes de dinde

- 8 tranches de lard

- 8 rondelles de courgettes

- 8 tomates 

- 1 boule de mozarelle

- huile d'olive

- herbes de provence

- branche de thym

- ail en poudre

- 2 cuillères à café de sucre en poudre

- sel et poivre

- fleur de sel

 

 

Couper les tomates en quartiers, les placer dans un plat allant au four.

Ajouter l'ail en poudre, le sucre, la fleur de sel et le poivre.

Recouvrir d'huile d'olive et bien mélanger. Déposer la branche de thym dessus.

Cuire 1 heure dans un four préchauffé à 180°c.

Laisser refroidir pui égoutter pour récupérer le moins d'huile possible.

 

 

ballotins

 

 

Couper les escalopes de dinde en deux dans le sens de la longueur.

Sur une tranche de lard, déposer un filet de dinde et rouler le tout

pour obtenir un petit ballotin.

Ficeler. Recommencer avec les autres escalopes.

 

Poser les roulés dans un plat allant au four.

Sur chaque roulé, déposer une rondelle de courgettes, une tomate confite,

et de la mozarella. Saler, poivrer, parsemer d'herbes de provence

 et arroser d'huile d'olive.

 

Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°c.  

 

 

 tournedos dinde 3

 

 

Un rayon de soleil dans les assiettes ...

 

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Plats
commenter cet article
3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 20:40

 

 

 

bavarois aux 3 chocos 1

 

 

Le bavarois aux 3 chocolats est un classique de la pâtisserie que tout le monde aime !

 

Il est composé d'une base cacaotée, d'une mousse au chocolat noir,

d'une mousse au chocolat au lait et d'une mousse au chocolat blanc.

 

Il est préférable de préparer ce bavarois la matin pour le soir

 ou encore mieux l'après midi pour le lendemain.

 

  bavarois aux 3 chocos 4

  

   

 

bavarois aux 3 chocos

 

 

bavarois aux 3 chocos 3

 

 

Dégustez et appréciez ;-)

 

 

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Desserts
commenter cet article
15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 18:27

 

 

cake picnic2

 

Notre petite commune a organisé un pique nique sur la place du village hier midi,

j'avais fait un cake aux saveurs du sud qui nous a aidé à oublier la pluie :)

 

cake picnic1

 

Ingrédients pour un cake :

 

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 5 cl d'huile provenant du bocal de tomates séchées

- sel et poivre

- herbes de provence

- 50 g de parmesan rapé

- 100 g de tomates séchées

- 100 g de coeur d'artichauts

 

Mélanger la farine, la levure chimique, les oeufs, le lait et l'huile.

Ajouter les tomates séchées coupées en dés, les artichauts coupés en morceaux

 et le parmesan.

Assaisonner à votre goût.

Verser la préparation dans un plat à cake et cuire 45 minutes

 dans un four préchauffé à 180°c.

 

cake picnic

 

Bonne dégustation !

 

 

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Apéros
commenter cet article

Mon Petit Monde

  • : Le Petit Monde De Céline
  • Le Petit Monde De Céline
  • : Le Petit Monde De Céline est un blog qui propose des recettes délicieuses, simples et rapides. De l'apéro au dessert, en passant par des encas et des petits plats ... il y a du choix. Bon Appétit !
  • Contact

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Je Veux ... ( Recherche )

Petite Horloge

Retrouvez moi !