°° Mes 1ères graines germées ... °°

Il y avait longtemps que j'avais envie de faire germer mes graines moi-même,
ma demie couz Catherine m'a offert des sachets de graines pour l'occasion mais l'achat d'un germoir est compliqué : lequel choisir ? en plastique ? en terre ? à étages ? simple ? .... et est ce que ca va marcher ? si non, pas la peine d'investir !
J'ai fouillé sur le net et j'ai trouvé ma réponse sur le blog d'Anne : Blogbio.
Elle propose de faire germer ses graines dans des pots de confiture
que l'on ferme avec une compresse tenue par un élastique : un moindre coût
pour se lancer dans l'aventure des graines germées dont je ne suis pas déçue !




1er jour : le trempage
Mettre une cuillère à soupe de graines dans le fond du bocal ( une seule suffit
car les graines prennent de l'ampleur en poussant ).
Les recouvrir d'eau et laisser tremper pendant 12 heures.
Bocal de gauche : graines de cresson
Bocal du milieu : graines d'alfalfa
Bocal de droite : graines de soja




2ème jour : la germination
Au bout des 12 heures, vider l'eau en tenant les bocaux à l'oblique.
Bien remplir le pot, rincer et vider l'eau.
Faire cette manipulation 3 fois par jour en prenant garde
qu'il n'y ait plus d'eau au fond des bocaux.
Bocal de gauche : graines de cresson, elles se rincent très mal ...
Bocal du milieu : graines d'alfalfa commencent à germer
Bocal de droite : graines de soja, des germes pointent leur nez




Jour 3 : toujours la germination et le rinçage
Rincer les graines 3 fois par jour, comme au jour 2.
Bocal de gauche : graines de cresson, toujours ce problème de rinçage,
 les graines ont un aspect 'gluant'.
Bocal du milieu et de droite : graines d'alfalfa et de soja, on aperçoit les germes.




Jour 4 : toujours la germination, le rinçage et la dégustation !
Rincer les graines 3 fois par jour, comme au jour 2 et 3.
Les graines sont prêtes à être mangées !
Ouvrir les bocaux, vider les graines dans une passoire et les rincer
une dernière fois, ôter les détritus ( les peaux ).
Bocal de gauche : graines de cresson, elles n'ont pas évolué.
J'ai lu plus tard sur le net que les graines de cresson sont recouvertes d'une
sorte de pellicule 'gélatineuse' et qu'il ait préférable de les faire germer
sur un tapis de coton ( j'essayerai bientôt cette technique )..
Bocal du milieu et de droite : graines d'alfalfa et de soja, elles ont
parfaitement germées, elles sont prêtes à être dégustées.




Je suis ravie du résultat !
J'adore le croquant des graines germées et leur fraîcheur, elles sont simples
d'utilisation ( sans cuisson ), ont un goût orginal qui se marie a
vec toutes sortes d'ingrédients.
Elles ont, par dessus tout, de véritables atouts nutritionnels et sont très digestes.
Elles sont les bienvenues dans les salades composées, ou encore les sandwichs.
Perso, je les déguste simplement sur un tartine légèrement beurrée ... je suis fan !
Voici ma 1ère vrai recette utilisant des graines germées ( ben oui, la tartine
beurrée garnie de graines germées c'est pas une recette même si c'est un régal ... ).




Cette petite salade est composée de coeurs de palmier, maïs, d'un avocat
garni d'émietté de maquereau des Boucaniers acheté à la Belle-Iloise à Quiberon
pendant nos vacances d'été, et surplombé d'une poignée de graines germées d'alfalfa.

Bonne germination !!