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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 13:24

 

 

cornets saumon

 

Ingrédients pour 9 cornets :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 150 g de saumon fumé

- 150 ml de crème liquide

- 150 ml de fond de poisson

- le jus d'un citron vert

- sel et poivre

- oeufs de lump

- graines germées d'alfalfa

 

 Découper des bandes de pâte feuilletée d'environ 2 cm de largeur

et les enrouler autour des cônes en acier ou réalisés maison en papier alu.

Les cuire 15min à 180°.

Laisser refroidir avant de garnir.

 

Préparer la mousse de saumon fumé en mixant le saumon fumé

avec le fond de poisson, et la crème liquide, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un siphon, visser une cartouche de gaz et

reposer à l'horizontal deux heures au frigo.

 

Secouer le siphon et remplir délicatement les cornets feuilletés.

( Cette étape est à faire à la dernière minute sinon les cornets vont ramollir ).

Décorer avec des oeufs de lump et des graines germées.

 

 

cornets saumon 1

 

 

Ces petits cornets ont été très appréciés pour leur fraîcheur,

et pour l'originalité de la présentation.

 

 

 

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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Apéros
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commentaires

Flo23 08/06/2010 09:19



C'est très joli et ça a l'air bien bon !


bises



stephimat 19/05/2010 05:44



hum!me plait bien cette recette!!



Manu 07/05/2010 22:33



franchement ça fait un superbe effet !!!!!! portes toi bien !



nath à la fraise 30/04/2010 19:37



que de recettes délicieuses!!!


J'ai testé le tiramisu pommes/ speculoos en verrines, ça a été un énorme succès!!! Merci pour ta recette!



kroline 30/04/2010 10:05



sympa cette recette bravo sa donn trop envi



Laure 29/04/2010 21:38



je les trouve trés originaux !



Kalinka 29/04/2010 09:39



une belle recette.


 


Kalinka



verO 28/04/2010 21:34



Mais que se passe-t-il avec le kiki ?Plus de 4 mois depuis que tu as accepté d'rganiser le suivant ...


Je te l'avais dit, si tu ne pensais pas avoir assez de temps, tu aurais pu passer le flambeau. 


 Le kiki est une vrai institution et c'est dommage de le laisser tomber dans les oubliette de cette manière.


Pense-y !


 



marie 28/04/2010 12:22



toujours pas de vote pour le KKVKVK... qu'est ce qu'il se passe ?



Mélanie 27/04/2010 15:04



Bonjour,


huummm sympa ces petits cornets! j'aime beaucoup la présentation!


bonne journée,


Mélanie



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