Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 19:30







Depuis mon retour de Bretagne, je rêve de caramel à la fleur de sel ....
sur des crèpes, en glace, en tartine, j'en vois partout !!
J'ai bien sur utilisé la célèbre recette de notre célèbre Eryn et sa folle cuisine
que je vous copie à la lettre :

Pour 1 pot de taille moyenne :

- 200 g de sucre
- 2 càs d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel Le Guérandais

Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide.
Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau
et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée ( plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire ).
Retirer alors du feu.

Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois,
puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel
en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes
( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend
de ce que vous voulez en faire ). Retirer du feu, mettre en pot.
Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.




Un pur régal !

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petits Trucs et Astuces
commenter cet article

commentaires

morgane 12/03/2011 16:45



Merci pour cette recette. C'est tellement bon sur des brioches ou des crèpes !



Caroline 15/10/2009 22:51


j'adore sa , je pourrais moi aussi en mettre de partout lol


Titenoon 07/10/2009 13:14


Miam !
Superbe gourmandise! Je note je note!


Marie Charrier 11/09/2009 20:59

OULALA ! C a j'adore !!!

COuz' nad 10/09/2009 20:07

Bon bah voila je viens de flinguer mon régime Dukan mais c'était telmt merveilleux ce caramel à la fleur de sel de Guérande !! J'ai voulu être raisonnable, j'en ai mis juste un ch'tio peu dans mon yaourt nature histoire de lui donner un + mais j'ai fini par en prendre une cuillérée puis une autre ... et en fait c'est encore meilleur de le manger comme ca sans rien d'autre !! merci merci merci merci de m'en avoir fait un pot Ma Couz' !! Bisoussssssss et vive La Bretagne avec ses fabuleuses recettes !!

Cec 06/09/2009 19:48

on m'en a offert un pot cet après midi !!! et avec ta recette, je saurai quoi faire pour me ravitailler ;-)Cechttp://crega.over-blog.com/

stellla 05/09/2009 19:23

merci pour cette recette, je la mémorise afin de la testerbz

stellla 05/09/2009 19:23

merci pour cette recette, je la mémorise afin de la testerbz

PP&G 04/09/2009 18:14

Oui, je l'ai goûtée aussi, elle est succulente!!!

Doria 02/09/2009 13:03

C'est une merveille ce caramel !!!Tes photos sont une vraie tuerie de gourmandise !Bisous, Doria

Mon Petit Monde

  • : Le Petit Monde De Céline
  • Le Petit Monde De Céline
  • : Le Petit Monde De Céline est un blog qui propose des recettes délicieuses, simples et rapides. De l'apéro au dessert, en passant par des encas et des petits plats ... il y a du choix. Bon Appétit !
  • Contact

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Je Veux ... ( Recherche )

Petite Horloge

Retrouvez moi !