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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 15:45


Le premier partenaire du salon du blog, le Roquefort Papillon,
propose un concours de cuisine : faire une recette pour 4 personnes
à base de Roquefort Papillon ne dépassant pas les 20 euros de budget.
Voici ma participation avec cette recette de "verrine d'espuma de roquefort,
raisin blanc et noix" qui peut être servie à l'apéritif ou en entrée ...






Ingrédients pour 4 verrines :
- 100 g de raisin blanc
- 60 g de roquefort
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de noix

Faire fondre le roquefort avec la crème liquide à feu très doux.
Laisser refroidir cette préparation puis la mettre dans un siphon, bien le fermer,
 mettre une cartouche de gaz et le garder au frais pendant au moins 2 heures.
Couper les grains de raisin en deux, oter les pépins
et les disposer dans le fond des verrines.
Secouer le siphon et remplir les verrines d'espuma de roquefort.
Parsemer des cerneaux de noix hachées dessus.

Déguster aussitôt !




La mousse de roquefort qui est très aérienne et relevée en goût
se marie parfaitement avec la fraîcheur du raisin blanc et le croquant des noix.
Ce trio fait son effet ! Vraiment excellent !

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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Entrées
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commentaires

celiane82 06/11/2009 11:05


Cette verrine est une pure merveille !! j'aodre


latifa 16/08/2009 21:39

miam ça c'est un truc que je ferai bien

petitegentiane25 12/08/2009 21:57

ton blog est vraiment riche de surprises toutes meilleures les unes que les autres! ecore une recette à tester et comme tu dis qui doit faire son effet par son originalité!

PHILO 09/08/2009 18:24

Jolie participation ! Il faut vraiment que je m'en occupe aussi

Anaïs 05/08/2009 20:05

En fana du roquefort, je ne pouvais que tomber amoureuse de cette recette! IL va falloir que j'investisse dans un siphon...

celine 03/08/2009 22:21

ça doit etre vriment excellentbravo

cannelle68540 03/08/2009 19:09

whaoua! je reste bouche bée, je suis fan de ce fromage de caractère!

Pupuce 03/08/2009 18:32

wahou c'est SUBLIME!!!!

pascaline 03/08/2009 15:49

Jolie verrine!

mickymath 03/08/2009 12:07

un vrai délice! biises micky

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