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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 11:00

 



Comment tous ces petits choux gourmands sont arrivés ici ?
Moi qui n'ai jamais réussi à en faire ... sauf des raplaplas et sans goût ...
 c'est de la faute de ma copinette Jessy
qui m'a trop tenté avec ses éclairs au chocolat !!




J'ai suivi sa recette magique de sa pâte à choux :
- 75g eau
- 75g lait
- sel
- 50g de beurre
- 3 oeufs
- 80 g de farine francine avec levure incorporée
( pour moi de la farine banale )

Préchauffer le four à 200°.
Verser dans une casserole l'eau et le lait , quand le mélange est frémissant
 rajouter en une seule fois la farine et la pincée de sel .
Mélanger énergiquement avec une cuillère en bois .
Dessécher la pâte sur feu doux pendant deux minutes à peine .
Mettre cette pâte dans le bol d'un robot ( j'ai mis dans mon Kenwood,
refroidir 2 minutes et battre avec le batteur plat à vitesse 4 ).
 Incorporer un a un les oeufs.
Façonner des boules à l'aide d'un poche à douille.
Mettre dans le four à 200° pendant 15 minutes et
ensuite descendre à 180° pendant 10 minutes.
Pour qu'ils ne retombent pas, ouvrir un peu la porte du four à la fin
 et laisser les choux quelques minutes dedans encore ...




Pour la crème de Noisettines du Médoc :

 - 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre glace
- 125 g de beurre mou
- 50 g de poudre de Noisettin du Médoc

Battre les jaunes et le sucre glace au fouet électrique.
Ajouter le beurre en pommade et la poudre de Noisettin.
Se servir de cette crème de suite, ne surtout pas la mettre au frigo
car elle va durcir et ne sera plus utilisable au moment voulu.


Avec ces recettes j'ai réalisé une vingtaine de délicieux petits choux
à la crème de noisettines du Médoc.
Vous pouvez remplacer la poudre de Noisettines par de la poudre de pralin,
de noisettes, d'amande, ou par du café, de la vanille, du chocolat, ...
Amusez vous avec les goûts et les couleurs !
Merci Jessy ! C'est un jeu d'enfant grâce à ta technique :D



 

Les Noisettines du Médoc est une entreprise créatrice
de confiseries artisanales à base de noisettes,
 développée sur une idée originale née il y a 26 ans : la Noisettine.
 Vous trouverez sur ce site leurs collections de confiseries présentées
 sous différentes formes (coffrets, ballotins... ).

Leurs produits, la Noisettine et son croquant, la tendre Mécoquine
et la crème de Noisettines pour les gourmands,
sont naturels, sans conservateurs et sans colorants.
Leurs coffrets et compositions sont une idée de cadeau originale
 pour offrir à vos amis, collaborateurs ou tout simplement
 pour vous faire plaisir...
Très agréable visite sur leur site.

 



J'ai reçu :
- des mécoquines est une confiserie douce et moelleuse, vraiment délicieuse !
- le noisettin est une poudre de Noisettines au parfum et au croquant incomparables.
- la crème de Noisettines qui a de multiples utilisations ...
- les Noisettines sont des confiseries originales à base de noisettes à déguster
sans modération.

Merci à mon partenaire Les Noisettines du Médoc pour ces délicieux produits !


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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Gourmandises
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commentaires

TURGIS 05/06/2012 21:36


Bonjour,


Je suis très tentée par ces magagnifiques petits choux cependant je souhaitreai les faire en avance . Est-ce possible ? Si oui, puis -je les mette au réfrigérateur avec la crème?


merci


cordialement


 


 

C_lynhoch 25/11/2012 15:11


Bonjour, Désolée pour cette réponse plus que tardive !! Il ne faut surtout pas mettre les choux remplis de crème au frigo, ils vont ramollir. Vous devez les garnir au dernier moment .... A bientôt.
Céline


Damedekaro - Les casseroles de Carole 10/02/2011 20:19



Cela rejoint le paris brest : un de mes desserts préférés...je pense donc que je dévorerai des petits choux sans me faire prier lol



PHILO 09/08/2009 18:28

ils sont très gourmands ces petits choux !

Julie 09/06/2009 19:58

trop choux ces petits choux cest bien le cas de le dire =) j'en croquerai bien quelques uns ^^

Julie 09/06/2009 19:57

trop choux ces petits choux cest bien le cas de le dire =) j'en croquerai bien quelques uns ^^

caneylle 18/05/2009 18:09

ils sont magnifiques
comment resister ...

Viviana, saveurssucrees-salees.over-blog.com 12/05/2009 13:51

Hmmmmm, je vais prendre une fourchette....!! bravo! c'est très appétissant.......j'aime beaucoup ton blog.....Moi aussi j'adore cuisiner, alors j ai crée un blog (je suis une nouvelle bloggeuse:http://saveurssucrees-salees.over-blog.com)....j ai déjà posté des recettes....
Ca fait plaisir de voir un blog gourmand bravo!!

Jess 06/05/2009 12:52

Je t'en pique un au passage pour mon 4 heures
Bisous

Cecilia 06/05/2009 12:09

hummm....comme ils sont gourmands ces choux...

bisous

sandrine 05/05/2009 21:23

Absolument trop mimi ce petit choux !!!!!
Bises

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