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4 janvier 2009 7 04 /01 /janvier /2009 18:24






Je vous souhaite une très belle année 2009 remplie de bonheur  !!!
Pour commencer cette nouvelle année, une gourmandise sucrée/salée ...
mon pêché mignon !





Pour 4 personnes :

- 12 Saint-Jacques
- 25 cl de cidre
- 2 endives
- 1 pomme
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- échalote
- sel et poivre

Hâcher l'échalote, la mettre dans une casserole avec 15 cl de cidre et la moitié
de la pomme coupée en dés.
Porter à ébullition. Ajouter la crème liquide et réduire 5 minutes.
Passer la sauce au blender, ajouter le vinaigre, le sel et le poivre
et faire épaissir à feu doux.

Détailler les endives en fines lanières et les pommes en petits dès.
Cuire avec un peu de beurre dans une poêle à feu vif, ajouter le cidre restant
et continuer la cuisson environ 10 minutes.
Les pommes et les endives doivent rester croquants.

Poêler les Saint-Jacques dans de l'huile d'olive environ 5 minutes de chaque côté.

Dans des plats individuels, présenter le mélange endives/pommes,
3 Saint-Jacques par personne et de la sauce.




Bonne dégustation !!


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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Entrées
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commentaires

pompelpot 01/02/2009 20:01

Je reçois ds 2 semaines... Ce sera mon entrée, merci ;)

C_lynhoch 03/02/2009 17:30



Tu me diras si tes invités ont aimé ?!
Bizoo. Céline



les2chefs 17/01/2009 10:25

j'adore les saint jaques

les2chefs

C_lynhoch 19/01/2009 19:30



 Moi aussi ;-)
Je file voir votre blog ! Céline



sam's cook 11/01/2009 16:13

elles semblent fondantes à souhait ces st jacques!

suzy 09/01/2009 11:44

Coucou poulette!!! d'abord, bonne année, quelle vous apporte que de bonnes choses, vous le méritez!
pour ta recette, je l'ai testé hier soir, avec loulou, on a adorés!
c'est pas seulement beau, c'est en plus delicieux!!!!!!
bisous, et n'hesite pas les recettes avec les saint jacques...j'adore!

elofleur 08/01/2009 16:12

Une très bonne année à toi, qu'elle soit gourmande, gourmande, gourmande....!!!

bigmumy 08/01/2009 13:22

voilà une petite entrée digne d'un grand chef !! rien que les photos, je salive devant l'écran
bonne journée

Charmela 07/01/2009 21:06

ohhh ça m'a l'air trop top ça!!!!

ml 07/01/2009 14:31

HUmmm trop miam les saint-jacques et l'endive , j'ai adoré l'association au salon , du coup j'ai refait la même pour le repas de noel !!! en tout cas c'est super alléchant , et quelle photo , so sexy lady :p de gros bisous et @ très vite
ml

caroline 06/01/2009 21:07

hé! bonne année la couzzzzzzzzzzzz. mais elle a l'air succulente cette recette! jvais tester çà promis.
fo kon discute ; jai fait ce soir une gelée rose tout à fait girly
si çà tintéresse jte donne ma recette,totalement inventée par moi, et testéesur mon chéri!!!!
bonne soirée la belle

Elodid 06/01/2009 19:24

Bonne année aussi! Tes photos sont délicieuses et donnent envie de croquer ces St Jacques!

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