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22 juillet 2008 2 22 /07 /juillet /2008 14:46





Voici une petite recette que je fais souvent et que nous adorons :
à mi-chemin entre une soupe et un espèce de gratin ....
j'ai recopié la recette vite fait sur un magazine "Maxi" ou "Femme Actuelle" peut être, dans une salle d'attente ...
pour vous dire que j'ai fait de l'approximatif ...
en tout cas elle nous plaît comme ça !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de petites saint Jacques
- 200 g de petites crevettes
- 2 filet de colin
- 2 biscottes
- 2 branches de céleri
- 2 blancs de poireaux
- 2 cuillères à soupe de fumet de poisson
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 g de beurre
- sel et poivre

Diluer le fumet de poisson dans 1 litre d'eau.
Y mettre les saint Jacques, les crevettes, le colin coupé en morceaux,
les poireaux et le céleri lavés et émincés.
Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 30 minutes.
Égoutter les poissons et les légumes.
Laisser 400 ml de jus de cuisson dans la cocotte,
y ajouter le beurre, la crème et le jus de citron.
Réduire à feu vif, saler et poivrer.
Remettre le poisson dans la cocotte une fois que la sauce a épaissie.
Mélanger et servir dans des cassolettes individuelles.
Émietter les biscottes dessus.
Passer dans un four préchauffé à 200°c pendant 30 minutes.
Déguster chaud !





Je varie souvent la recette en jouant avec les différents poissons
( saumon, cocktail de fruits de mer, ... ).


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Publié par Cel'In C_lynhoch - dans Mes Petites Entrées
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commentaires

floso 10/09/2008 08:27

ça a l'air succulent ! tout ce qu'il y a dedans.... j'adore !

maga66 04/09/2008 14:41

Elle me donne bien envie ta cassolette de la mer très jolie

Chrystel 01/08/2008 10:26

Ce petit plat me fait très très envie, moi qui adore les poissons et coquillage. Je retiens. MErci
Chrys

wombi 31/07/2008 19:46

coucou ! y a un pti article qui te concerne sur mon blog !
a+
bizzzzzzzzzz

Chrystel 31/07/2008 14:31

C'est rudement appétissant à en juger par tes photos. Je retiens bien vite. Merci
Chrys

Chris 29/07/2008 08:49

J'adore cette cassolette !

Caroline BERNHARD 28/07/2008 11:41

Tu es ma seule participante pour le PIF Créatif...Celui-là a déja fait bien le tour des blogs... Envoie-moi ton adresse...

delices eyes 28/07/2008 10:09

Une recette bien appétissante, merci!
Bonne journée

avocatchocolat 26/07/2008 21:13

La cassolette de la mer : Au restaurant ,si cet intitulé est à la carte ... je prends , j'adore ça .. je garde ta recette car je n'en ai jamais réalisé !!

orani 26/07/2008 08:39

j'adore le poisson bz patmamy

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